控温式远红外消煮炉采用新型远红外元件做加热体，根据远红外辐射元件受热后，主要辐射出的远红外线，易被加热体所吸收，激发分子共振，致使受热体温度升高，从而达到加速被消煮样品消化之目的。感温原件热电偶把炉体温度测量下来,以电压的形式传给桥路，桥路部分对热电偶冷端进行补偿，然后将信号送给单片微电脑，由电脑完成A／D转换，把模拟量转换为数字量，并进行线性补偿，由数字显示部份清晰直观地显示出来。所需控制的温度值由设定部分设定，并由微电脑对测量的温度和设定值进行比较，采用PID调节方式，炉体加热功率可随时间，条件的变化进行调整，保持炉体温度恒定在设定温度上。